Διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας παράγει χυμό παγκρέατος, που είναι πλούσιο σε ένζυμα, για τη διάσπαση και την επακόλουθη πέψη των τροφίμων. Εάν οι παγκρεατικοί πόροι μπλοκαριστούν, τα ένζυμα που παράγονται καθυστερούν και αρχίζουν να διασπώνται το ίδιο το όργανο, οδηγώντας σε φλεγμονή και παγκρεατίτιδα. Στον σύγχρονο κόσμο, η παγκρεατίτιδα είναι μια κοινή ασθένεια. Περισσότερο από άλλους, ένα άτομο που ακολουθεί έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής είναι ευάλωτο σε ασθένειες: όταν καπνίζει, κάνει κατάχρηση αλκοόλ, πρόχειρο φαγητό. Οι αιτίες της εμφάνισης της νόσου ποικίλλουν:

αιτίες της πακρεατίτιδας
  • Πίνοντας αλκοόλ.
  • Ακατάλληλη διατροφή, υπερκατανάλωση τροφής.
  • Κοιλιακό τραύμα.
  • Μολυσματικές ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
  • Νόσος της χολόλιθου.
  • Παράσιτα
  • Λήψη ορισμένων φαρμάκων και αλλεργικών αντιδράσεων.
  • Επιπλοκή μετά τη χειρουργική επέμβαση (περίπου 5%).

Είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν οι παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη της νόσου. Σε ειδικές περιπτώσεις, όταν η παγκρεατίτιδα είναι αποτέλεσμα τραύματος ή άλλης ασθένειας, για παράδειγμα, χολόλιθος, είναι δυνατή η θεραπεία.

Βάση διατροφής για παγκρεατίτιδα

Δυστυχώς, είναι συχνά αδύνατο να ανακάμψετε εντελώς, αλλά είναι πιθανό να σταματήσει η καταστροφή του παγκρέατος, προσπαθήστε να μειώσετε τις υποτροπές. Η διατροφή στην παγκρεατική παγκρεατίτιδα έχει μεγάλη σημασία. Τα φάρμακα ανακουφίζουν από μια οξεία κατάσταση, το κύριο πράγμα είναι η διατροφική διατροφή.

Η βασική αρχή της διατροφής στην παγκρεατίτιδα δεν είναι η υπερφόρτωση του παγκρέατος. Προσπαθήστε να μειώσετε την παραγωγή ενζύμων. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι εύπεπτα χωρίς να προκαλούν ζύμωση. Πρέπει να τρώτε συχνά, σε μικρές μερίδες. Ένα μικρότερο μέρος σημαίνει λιγότερη πίεση στο άρρωστο όργανο. Κατά την περίοδο της επιδείνωσης, αποκλείεται η συχνή κλασματική πρόσληψη τροφής. Όσο λιγότερο και πιο συχνά ένα άτομο τρώει, τόσο το καλύτερο. Τα διαλείμματα στα γεύματα είναι έως και 12 ώρες. Το φαγητό για την παγκρεατίτιδα είναι ζεστό, απαλό.

επιτρεπόμενα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα

Είναι σημαντικό για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα να μελετήσει λεπτομερώς τι δεν πρέπει να τρώγεται κατηγορηματικά, ποια πιάτα πρέπει να αποφεύγονται για παγκρεατίτιδα και ποια τρόφιμα επιτρέπεται να τρώνε.

Εγκεκριμένα προϊόντα

  1. Αποξηραμένο ψωμί ή κράκερ.
  2. Διατροφή κρέατος: Lean Beef, Rabbit, White Chicken and Turkey.
  3. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, μη όξινο τυρί cottage και γιαούρτι. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος. Το τυρί cottage όχι περισσότερο από 2%, χωρίς λιπαρά είναι καλύτερα. Ζυμωμένο ψημένο γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, είναι επιθυμητό να αποκλειστεί.
  4. Άπαχο ψάρι. Προτιμάται ο βακαλάος.
  5. Δημητριακά και τυχόν ζυμαρικά.
  6. Λαχανικά που δεν παράγουν πολύ αέριο. Καρότα, πατάτες, τεύτλα, κολοκύθα, μυελός λαχανικών.
  7. Φρούτα: αποκλειστικά πράσινα μήλα, αχλάδια, μπανάνες, αβοκάντο, λωτού. Συνιστάται να ψήνετε φρούτα.
  8. Αδύναμα τσάγια, κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα ή μούρα.

Απαγορευμένα προϊόντα

  1. Αλκοόλ. Ακόμα και τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς κατά τη διάρκεια της διατροφής!
  2. Σοκολάτα, ζάχαρη, επιδόρπια, κέικ, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα, muffins και άλλα προϊόντα που περιέχουν πολύ ζάχαρη στη σύνθεση.
  3. Χοιρινό και κόκκινο ψάρι.
  4. Καρυκεύματα, μπαχαρικά, αλάτι, καπνιστά κρέατα.
  5. Ζύμωση λαχανικών: λάχανο, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, σπανάκι, ραπανάκι.
  6. Φρούτα: σταφύλια, κόκκινα μήλα, εσπεριδοειδή, ροδάκινα, δαμάσκηνα.
  7. Καφές, έντονο μαύρο ή πράσινο τσάι, κακάο, ανθρακούχα ποτά, συσκευασμένος χυμός.
  8. Δημητριακά και δημητριακά: κεχρί, κριθάρι μαργαριταριού, καλαμπόκι.
  9. Όσπρια, μανιτάρια, ξηροί καρποί.
λιναρόσπορο για παγκρεατίτιδα

Μικρή ανακούφιση επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Για παράδειγμα, επιτρέπεται η κατανάλωση αδύναμου καφέ με γάλα. Για ντύσιμο, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο.

Οι σούπες που διεγείρουν τη γαστρική έκκριση δεν συνιστώνται για παγκρεατίτιδα. Ωστόσο, εκτός της επιδείνωσης, επιτρέπεται η κατανάλωση σούπας σε ζωμούς λαχανικών. Μια κουταλιά μέλι για επιδόρπιο δεν πονάει.

Παρά την ελάχιστη ποικιλία προϊόντων διατροφής για παγκρεατίτιδα, ένα καλά σχεδιασμένο μενού κάνει τη διατροφή μεταβλητή.

Τύπος και διατροφή παγκρεατίτιδας

Η παγκρεατίτιδα ταξινομείται από τη φύση της πορείας της νόσου:

  1. Οξεία παγκρεατίτιδα.
  2. Χρόνια παγκρεατίτιδα.

Ανάλογα με τον τύπο, συνταγογραφείται κατάλληλη θεραπεία και δίαιτα, η οποία αναπτύσσεται από γιατρό.

Η οξεία παγκρεατίτιδα αντιμετωπίζεται σε νοσοκομείο. Αυτή είναι μια σοβαρή κατάσταση που μπορεί να είναι θανατηφόρα χωρίς επείγουσα ιατρική βοήθεια. Εκτός από την πραγματοποιηθείσα χειρουργική επέμβαση, στην οξεία παγκρεατίτιδα, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες καταστάσεις:

  • Ξεκούραση στο κρεβάτι.
  • Καταστολή της παγκρεατικής λειτουργίας.
  • Φάρμακα.
  • Πεινασμένη διατροφή.

Η νηστεία ενδείκνυται για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Μια γρήγορη δίαιτα μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις ημέρες. Ένα άτομο πρέπει να πίνει 1, 5-2 λίτρα υγρού - το μεταλλικό νερό είναι κατάλληλο, το αέριο πρέπει να απελευθερωθεί, αδύναμο μαύρο ή πράσινο τσάι ή έγχυση τριαντάφυλλου, απλά καθαρό νερό. Εάν η κατάσταση του ασθενούς είναι σοβαρή, τότε η νηστεία παρατείνεται σε επτά ημέρες, τα θρεπτικά συστατικά παρέχονται ενδοφλεβίως.

Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα αμέσως μετά τη νηστεία πρέπει να είναι λιτή. Επιτρέπεται να τρώει πλιγούρι βρώμης, γλοιώδεις σούπες, βραστό ρύζι. Ο βασικός κανόνας για μια επιδείνωση είναι ότι τα τρόφιμα εισάγονται σταδιακά. Τις πρώτες μέρες, το φαγητό είναι χαμηλών θερμίδων, γλοιώδες, δεν ερεθίζει το γαστρεντερικό σωλήνα. Ο όγκος και οι θερμίδες αυξάνονται καθώς ανακάμπτετε.

Μετά την οξεία φάση, η ασθένεια γίνεται χρόνια. Η χρόνια παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από αργή φλεγμονή και επαναλαμβανόμενο πόνο. Οι επιθέσεις προκαλούνται από τη χρήση αλκοόλ και ερεθιστικών τροφίμων.

Για την αποφυγή συχνών υποτροπών και τη μείωση του πόνου, η δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα πρέπει να παραμείνει δια βίου. Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή πρωτεΐνη φυτικής και ζωικής προέλευσης. Αλλά η ποσότητα του λίπους μειώνεται στο όριο. Χειριστείτε τους υδατάνθρακες με προσοχή. Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι προσεκτικά σχεδιασμένη έτσι ώστε, παρά τον ελάχιστο επιτρεπόμενο κατάλογο τροφίμων, ο ασθενής να λαμβάνει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, μπορεί να συνταγογραφούνται βιταμίνες.

Θεραπευτική δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Πώς να τρώτε σωστά με παγκρεατίτιδα, ώστε να μην βλάψετε το πάγκρεας;

Οι σοβιετικοί γιατροί έχουν αναπτύξει μια ειδική θεραπευτική δίαιτα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Η δίαιτα Pevzner ονομάζεται Νο. 5 Και παρόλο που η διατροφική θεραπεία έχει αλλάξει με την πάροδο των ετών, η διατροφική θεραπεία για την παγκρεατίτιδα βασίζεται ακόμα στη δίαιτα Νο. Με επιδείνωση, συνταγογραφείται μια δίαιτα Pevzner No. 5p.

Η διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ποικίλη. Η διατροφή # 5 επιτρέπει λουκάνικα γαλακτοκομικών προϊόντων και λουκάνικα γιατρού. Αν και, δεδομένης της σύγχρονης πραγματικότητας, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τα λουκάνικα. Εάν θέλετε, δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας λουκάνικα. Στην αρχή, έως ότου η διατροφή έχει γίνει συνήθεια, είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα μενού για την εβδομάδα και να αγοράσετε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Αποφύγετε περιττά ταξίδια στο κατάστημα, αναμένοντας τη δυνατότητα αγοράς απαγορευμένου προϊόντος.

δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Εβδομαδιαίο μενού για παγκρεατίτιδα

Πρώτη μέρα:

  • Πρωινό: Λεπτό αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, μαγειρεύετε μέχρι ιξώδους. Αδύναμο πράσινο τσάι.
  • Σνακ: Γιαούρτι.
  • Μεσημεριανό: Πουρέ πατάτας με κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό, κομπόστα μούρων.
  • Σνακ: Ψημένο πράσινο μήλο.
  • Δείπνο: Κουάκερ κολοκύθας με σιμιγδάλι, αδύναμο μαύρο τσάι.
  • Πριν από το κρεβάτι: Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Δεύτερη ημέρα:

  • Πρωινό: Ομελέτα στον ατμό ή στον φούρνο, έγχυση τριανταφυλλιάς.
  • Σνακ: Βρασμένα καρότα με ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
  • Μεσημεριανό: Σούπα πουρέ λαχανικών. Κράκερ. Προσθέστε μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Σνακ: Τυρί σάντουιτς, αδύναμο πράσινο τσάι.
  • Δείπνο: Βρασμένο κουνουπίδι, φιλέτο ψαριού στον ατμό. Περίοδος με ξινή κρέμα 10%.
  • Πριν πάτε για ύπνο: πηγμένο γάλα.

Τρίτη ημέρα:

  • Πρωινό: Κουάκερ ρυζιού σε γάλα, βραστό ρύζι, γάλα αραιωμένο με νερό. Αδύναμο μαύρο τσάι.
  • Σνακ: Κατσαρόλα τυρί cottage, παρασκευασμένη με σιμιγδάλι. Προσθέστε μια κουταλιά μέλι.
  • Μεσημεριανό: Ζυμαρικά στον ατμό και κεφτεδάκια από άπαχο βόειο κρέας. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Σνακ: Ψητό αχλάδι.
  • Δείπνο: Σούπα γάλακτος από φαγόπυρο. Πράσινο τσάι.
  • Ώρα ύπνου: Γιαούρτι.

Τέταρτη ημέρα:

  • Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης, μαύρο τσάι.
  • Σνακ: Βρασμένα ή ψητά παντζάρια.
  • Μεσημεριανό: Λαχανικό στιφάδο με φιλέτο κοτόπουλου στον ατμό, ροδαλά ισχία.
  • Σνακ: άπαχο κουλούρι, ζελέ.
  • Δείπνο: Σούπα γάλακτος από φιδέ.
  • Ώρα ύπνου: Kefir.

Πέμπτη ημέρα:

  • Πρωινό: ομελέτα στον ατμό, μαύρο τσάι. Είναι βολικό να προετοιμάσετε μια ομελέτα σε μια τσάντα. Ρίξτε το ακατέργαστο μείγμα σε μια σακούλα τροφίμων, δέστε καλά και βυθίστε σε βραστό νερό. Η ομελέτα θα μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα από τον ατμό, χωρίς να χάνει τις ιδιότητές της.
  • Σνακ: Γιαούρτι.
  • Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια (κεφτεδάκια παρασκευάζονται ξεχωριστά), κομπόστα.
  • Σνακ: Σάντουιτς με βούτυρο και αβοκάντο, ροδαλά ισχία.
  • Δείπνο: Φαγόπυρο με κοτολέτες ατμού, ζελέ.
  • Πριν από τον ύπνο: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Έκτη ημέρα:

  • Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι, μαγειρεμένο σε νερό, αδύνατος καφές με γάλα.
  • Σνακ: Ζελέ φρούτων με πράσινο μήλο.
  • Μεσημεριανό: Σούπα πουρέ κολοκύθας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα, κομπόστα.
  • Σνακ: Γιαούρτι.
  • Δείπνο: Ρύζι με γαλοπούλα ή φιλέτο κοτόπουλου, ροδαλά ισχία.
  • Πριν από το κρεβάτι: Kissel από φρούτα.

Έβδομη ημέρα:

μενού για παγκρεατίτιδα
  • Πρωινό: Σούπα γάλακτος από φαγόπυρο. Γάλα, κατά προτίμηση αραιωμένο.
  • Σνακ: Μπανάνα.
  • Μεσημεριανό: Vermicelli, κοτολέτες ατμού, κομπόστα.
  • Σνακ: Κατσαρόλα με στάρπη, μια κουταλιά μέλι.
  • Δείπνο: Λαχανικά στον ατμό, τσάι.
  • Πριν πάτε για ύπνο: πηγμένο γάλα.

Περιγράφεται ένα παράδειγμα μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η διαφοροποίηση της λίστας των επιτρεπόμενων προϊόντων. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με τους όρους:

  1. Είναι επιθυμητό να τρώτε τρόφιμα από την περιοχή κατοικίας. Τα εξωτικά φρούτα και λαχανικά δεν είναι καλά, μεταφέρονται στα καταστήματα πράσινα.
  2. Οι κομπόστες παρασκευάζονται από αποξηραμένα φρούτα με την προσθήκη μούρων: lingonberries, βατόμουρα, μαύρες σταφίδες. Το Morse επιτρέπεται να πίνει σπάνια. Θυμηθείτε - η συγκέντρωση του ποτού είναι υψηλότερη από την κομπόστα, μπορεί να ερεθίσει τους βλεννογόνους.
  3. Τα τρόφιμα που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πρέπει να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό. Λαχανικά και φρούτα τρώγονται μόνο μαγειρεμένα.
  4. Τα προϊόντα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Το σώμα ενός υγιούς ατόμου είναι σε θέση να αντιμετωπίσει το ξινό τυρί cottage ή τη σούπα πριν από μια εβδομάδα. Μια τέτοια διατροφή με φλεγμονή του παγκρέατος θα προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Εβδομαδιαίο μενού για παγκρεατίτιδα μετά την έξαρση

Μετά από μια παρόξυνση, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε προσεκτικά τρόφιμα, ξεκινώντας από μια μικρή ποσότητα θερμίδων, σταδιακά στο φυσιολογικό. Τα γεύματα την πρώτη εβδομάδα είναι κακά. Μετά το φαγητό, πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση, σε περίπτωση επιδείνωσης, φροντίστε να συμβουλευτείτε γιατρό.

Την πρώτη ημέρα μετά τη νηστεία:

  • Αποξηραμένο ψωμί και ζελέ.
  • Συνεχίστε να πίνετε άφθονα υγρά.

Δεύτερη ημέρα:

  • Γλυκιά σούπα ρυζιού.
  • Αποξηραμένο ψωμί ή κράκερ.
  • Αδύνατο μαύρο τσάι, ζωμό τριαντάφυλλου, ζελέ.
  • Συνεχίστε να πίνετε άφθονα υγρά.

Τρίτη ημέρα:

  • Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης, υγρή γλοιώδης σύσταση, μαγειρεμένο σε νερό.
  • Μεσημεριανό: Υγρό πουρέ πατάτας.
  • Δείπνο: Κράκερ. Αδύνατο μαύρο τσάι ή αγριοτριανταφυλλιά.

Τέταρτη ημέρα:

  • Πρωινό: Το σιμιγδάλι πάνω στο νερό.
  • Μεσημεριανό: Υγρό πουρέ πατάτας.
  • Δείπνο: μπισκότα. Κάισελ.

Πέμπτη ημέρα:

  • Πρωινό: Σούπα γάλακτος από φαγόπυρο.
  • Μεσημεριανό: Πουρέ λαχανικών και καρότα.
  • Δείπνο: μπισκότα. Κομπόστα.

Έκτη ημέρα:

  • Πρωινό: Ομελέτα με πρωτεΐνες.
  • Μεσημεριανό: Σούπα με ρύζι.
  • Δείπνο: Πουρές λαχανικών κολοκύθας και κολοκυθιών. Μαύρο τσάι.

Έβδομη ημέρα:

  • Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο σε αραιωμένο γάλα.
  • Μεσημεριανό: στιφάδο λαχανικών, κεφτεδάκι γαλοπούλας στον ατμό.
  • Δείπνο: Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Πράσινο τσάι.
  • Πριν πάτε για ύπνο: Βρώμη βρώμης.
  • Σταδιακά, εντός 10-14 ημερών, επιστρέφεται στην κύρια διατροφή.

Συνέπειες της μη τήρησης της δίαιτας

Εάν ένα άτομο αγνοήσει την κατάστασή του και δεν παρατηρείται σωστή διατροφή για παγκρεατίτιδα, αυτή η συμπεριφορά είναι γεμάτη με συνεχείς παροξύνσεις. Η χρόνια υποτροπιάζουσα παγκρεατίτιδα είναι μια επικίνδυνη κατάσταση του παγκρέατος. Μια συνεχώς εξελισσόμενη ασθένεια αυξάνει την περιοχή της βλάβης των κυττάρων, οδηγεί σε πλήρη ατροφία του οργάνου και στην ανάπτυξη ταυτόχρονων ασθενειών - χολοκυστίτιδα, πεπτικό έλκος, απειλητικός διαβήτης και καρκίνος του παγκρέατος.

Η διατροφή των ασθενών με παγκρεατίτιδα είναι η βάση μιας μακράς, ποιοτικής ζωής.